Kennst du das? Der kleine Hunger meldet sich, und du hast Lust auf etwas Süßes – aber es soll auch gesund sein? Haferflocken-Bananen-Muffins sind eine ausgezeichnete Lösung! Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch voller Nährstoffe, die dir Energie für den Tag geben. Wir zeigen dir, warum diese Muffins so besonders sind und wie du sie ganz schnell und einfach selbst zubereitest.
Warum Haferflocken und Bananen eine unschlagbare Kombi sind
Haferflocken sind wahre Powerpakete! Sie liefern dir langanhaltende Energie, sind reich an Ballaststoffen und fördern eine gesunde Verdauung. Bananen bringen die natürliche Süße und stecken voller Kalium und Vitamine, die gut für deine Nerven und Muskeln sind. Zusammen ergeben sie eine hervorragende Basis für Muffins, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind.
Zutaten für ca. 12 Muffins
- 2 reife Bananen
- 150 g zarte Haferflocken
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (oder eine vegane Alternative wie Leinsamen-Ei)
- 50 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 2–3 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- Optional: Dunkle Schokostückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu einem Brei.
- Vermische die trockenen Zutaten (Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt, Salz) in einer Schüssel.
- Gib die Eier, die Milch und den Honig zu den Bananen und rühre alles gut um.
- Mische die nassen Zutaten unter die trockenen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Jetzt kannst du optional Schokostückchen oder Nüsse hinzufügen.
- Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Muffins für ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Muffins abkühlen und genieße sie frisch – oder als gesunden Snack für unterwegs!
Geschätzte Nährwertangaben (pro Muffin)
- Kalorien: ca. 110-130 kcal
- Fett: ca. 3 g
- Kohlenhydrate: ca. 20 g
- davon Zucker (natürlicher und hinzugefügter): ca. 6–8 g
- Eiweiß: ca. 3-4 g
- Ballaststoffe: ca. 2-3 g
Warum du diese Muffins lieben wirst
Haferflocken-Bananen-Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst sie morgens zum Frühstück genießen, als Snack für die Arbeit einpacken oder deinen Kindern in die Schule mitgeben. Das Beste? Sie kommen ohne raffinierten Zucker aus und sind trotzdem wunderbar süß.
Probiere das Rezept aus und entdecke, wie einfach gesunde Ernährung sein kann – ohne auf Genuss zu verzichten!