Die Vorweihnachtszeit ist traditionell die Hochsaison für köstliches Gebäck. Doch warum sollte die Weihnachtsbäckerei nicht auch eine gesunde Note bekommen? Wir glauben daran, dass man die festliche Zeit in vollen Zügen genießen kann, ohne die guten Vorsätze aus den Augen zu verlieren. Hier sind einige Tipps und Rezepte für eine gesunde Weihnachtsbäckerei direkt aus deiner eigenen Küche!
Gesunde Weihnachtsbäckerei leicht gemacht:
- Haferflocken-Cookies mit Cranberries:
Ersetze einen Teil des Mehls durch Haferflocken, füge getrocknete Cranberries hinzu und reduziere die Zuckermenge. Das Ergebnis: saftige, süße Cookies mit einer Extraportion Ballaststoffe. - Mandel-Orangen-Biscotti:
Biscotti müssen nicht kalorienreich sein! Verwende Mandelmehl, füge gehackte Mandeln und frisch geriebene Orangenschale hinzu. Die natürliche Süße der Mandeln und der Orangen ermöglicht es, den Zuckeranteil zu reduzieren, während der Geschmack auf eine festliche Ebene gehoben wird. - Proteinreiche Lebkuchenbällchen:
Eine gesunde Variante der klassischen Lebkuchen. Nutze Proteinpulver, Mandelmehl und Honig für einen sättigenden Snack. Forme kleine Bällchen und wälze sie in einer Mischung aus Zimt und Kakao – ein festlicher Genuss ohne Reue. - Kokosmakronen mit dunkler Schokolade:
Traditionelle Kokosmakronen können in einer gesünderen Variante genossen werden. Verwende Kokosraspeln, Eiweiß, Honig und eine Prise Salz für die Makronen. Tauche sie zur Hälfte in geschmolzene dunkle Schokolade, um eine köstliche und festliche Note hinzuzufügen. - Mandel-Haferflocken-Kekse:
Eine glutenfreie Option mit gemahlenen Mandeln, Haferflocken, Eiern, Vanilleextrakt und einer Prise Zimt. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. - Zimt-Apfel-Muffins:
Ein weihnachtlicher Twist für Muffins. Verwende Vollkornmehl, geriebene Äpfel, Zimt und ein wenig Ahornsirup. Diese saftigen Muffins sind nicht nur gesund, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zum festlichen Frühstück.
Rezept: Proteinreiche Lebkuchenbällchen
Zutaten:
- 1 Tasse entkernte Datteln
- 1/2 Tasse Mandelbutter
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 Tasse Proteinpulver (Vanille- oder neutrales Geschmack)
- Eine Prise Salz
- Optional: Mandelstücke zum Wälzen
Anleitung:
- Entferne die Kerne aus den Datteln und weiche sie in warmem Wasser für etwa 10 Minuten ein. Dadurch werden sie weicher und lassen sich besser verarbeiten.
- Röste die Mandeln leicht in einer Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren. Lass sie anschließend abkühlen.
- Püriere die eingeweichten Datteln in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis eine klebrige Paste entsteht.
- Füge die Mandelbutter zu den pürierten Datteln hinzu und mixe es weiter, bis sich beide Zutaten gut vermengt haben.
- Füge das Lebkuchengewürz, das Proteinpulver und eine Prise Salz hinzu. Mixe alles, bis eine homogene Masse entsteht. Die Konsistenz sollte formbar sein.
- Forme nun mit sauberen Händen kleine Bällchen aus der Masse. Wenn die Mischung zu klebrig ist, kannst du deine Hände leicht mit Wasser befeuchten.
- Optional: Wenn du möchtest, rolle die Bällchen in den leicht gerösteten Mandelstücken, um eine zusätzliche Crunch-Schicht hinzuzufügen.
- Lasse die Lebkuchen-Energiebällchen im Kühlschrank für etwa 30 Minuten abkühlen, damit sie fester werden.
- Genießen! Deine proteinreichen Lebkuchen-Energiebällchen sind nun bereit zum Verzehr! Bewahre sie im Kühlschrank auf und greife bei Bedarf zu diesem gesunden und köstlichen Snack.
Diese Energiebällchen sind nicht nur reich an Proteinen, sondern auch vollgepackt mit dem köstlichen Geschmack von Lebkuchen. Perfekt für einen schnellen Energieschub während der festlichen Jahreszeit oder als Mitbringsel für deine Lieben! 🎄🍡💪
Wir wünschen dir eine besinnliche und gesunde Vorweihnachtszeit! 🍪🎄